今天你吃了吗？

红烧排骨这样做，我能吃下一整盘！

红烧排骨，一道小有名气的家常菜，入口咸香、回味微甜、排骨酥烂，色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐想必是很多吃货的心头爱~

排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。肥胖、血脂较高者不宜多食。

传统的红烧排骨各类做法大同小异，本期分享一个特别的做法，少油又少盐，而且不用那么复杂，也不用那么多调料，简单、好吃又健康噢~

这道排骨加了胡萝卜和西蓝花，这两样食材是蔬菜中营养价值非常高的食材，两者的胡萝卜素含量都很高，胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，对视力的保护以及生长生殖上都很有帮助，所以特别适合成长中的孩子吃~

【食材】

排骨500克

胡萝卜两根、西蓝花200克

生姜一块、郫县豆瓣酱适

番茄酱适量、米酒汁适量

【制作步骤】

准备好原材料

胡萝卜切成滚刀块，西蓝花改小朵，生姜切成片

可以将胡萝卜切成花朵状，先把一整根胡萝卜切出如图的棱角，然后切厚片即可

锅里加入足量水烧开，加入排骨煮5分钟左右捞出备用。经常有人问排骨到底焯水该用凉水还是开水，其实买回来的排骨如果质地很好，非常新鲜，闻起来味道也不错，这样一般开水焯水，减少肉质发柴；如果买回来的排骨血水比较多，颜色比较暗，那就用凉水焯水，充分去除血水，这样的排骨焯水的时候还会加入料酒、生姜等调料来去腥。