春天到了吃春菜，春笋入菜正当时！
万物复苏春回大地的时节，除了带给大家萌动的春心外，还有被封存了一个冬天的美食！比如春天是吃笋的好时节~春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”.本期就让小编带你更深入的了解一下春笋~
春笋的营养价值
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。包括各种人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
但是春笋虽好，有些人仍需要注意过量吃笋，尤其是以下人群。
五类人群要少吃春笋！
1、过敏体质的人过量食用则会影响健康，尤其是其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃。
3、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。
4、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
5、另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
笋的种类多，做法也多，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆为佳肴。本期推荐几种健康吃春笋的做法，赶快Mark起来，对春天最大的赞美就是吃掉它~
腊肉蒸春笋
豉香春笋丝
春笋烧肉
蚕豆炒春笋
春季吃春笋正当时，说说你最喜欢的一道关于春笋的菜，和大家一起分享吧~